⚠️ リステリア感染、全米で拡大中
CDCとFDAは、多州にわたるリステリア感染アウトブレイクの調査を続けています。
原因と見られるのは加工食材の一部で、すでに複数の州で回収措置が進行中。
🔍 リステリアって何？
・低温でも増殖する細菌で、免疫力が低い人には重症化リスク大
・妊婦、高齢者、乳幼児は特に注意が必要
・チーズ、冷製ミート、カット野菜などがリスク源に
📌 今後の焦点：
・食品工場の衛生基準再チェック
・サプライチェーン上の検査工程の強化
・輸入食品にも及ぶ規制強化の可能性あり
食品の安全性は、信頼の基盤。今回の一件は、「安全は当たり前」ではないという現実を突きつけています。
🥗 栄養表示、ますます厳格に
「その表示、ほんとに正確？」──2025年、アメリカでは栄養成分表示の厳格化が本格化しています。
💡 特に注目されているのが：
・加工食品の糖分・塩分の「実際量」表示義務化
・「自然」「ヘルシー」などのラベル表記に対する定義見直し
・AIによるスキャン・読み取りで誤表示の摘発強化
📊 背景には、慢性疾患（糖尿病・高血圧）の医療費増への懸念があります。
食品業界には、消費者に対する“正直さ”がより求められる時代が到来しています。
🌱 植物性食品の法整備、次の段階へ
ビーガンミート、アーモンドミルク、オートミルク…
植物性食品が市場を席巻する中、規制の空白を埋める動きが進行中です。
📌 進められているのは：
・製造基準・衛生管理・アレルゲン表示の標準化
・「ミルク」「チーズ」など伝統的名称の使用可否ルール
・栄養価の表示と実態の乖離をどう扱うか
🌍 なぜ今？
・市場は拡大しているが、基準が曖昧なまま
・動物性製品業界との対立も激化
・“サステナブルかつ安全”という二兎を追う難しさ
「ヘルシー」「エシカル」で選ばれる食品だからこそ、“中身で勝負”の時代になってきています。
📝 編集後記
冷蔵庫の中の1パックの野菜、1本のオートミルク──その裏にあるのは、科学・規制・政治、そして企業努力。
健康志向が高まる今こそ、**「選ぶ目」と「知る力」**が私たちに求められています。